أشهر ٢٠ أكلة في المملكة المتحدة
المطبخ البريطاني يجمع أطباق إنجلترا واسكتلندا وويلز وأيرلندا الشمالية: الشواء يوم الأحد والفطائر والسمك والبطاطس، مع تأثير هندي واضح وثقافة شاي العصر والحلويات.
1السمك والبطاطس
فيليه سمك القد أو الحدوق في خليط مقرمش، مع بطاطس مقلية سميكة، ويُقدّم مع البازلاء المهروسة والخل — الوجبة…
2الفطور الإنجليزي الكامل
طبق صباحي ضخم من البيض والسجق والفاصوليا بالصلصة والفطر والطماطم المشوية والخبز المحمّص.
3الشواء مع يوركشاير بودنغ
لحم بقر مشوي يُقدّم يوم الأحد مع فطائر يوركشاير المنتفخة والبطاطس المحمّصة والخضار والمرق البني.
4فطيرة الراعي
لحم ضأن مفروم بالخضار والمرق تحت طبقة من البطاطس المهروسة المحمّرة.
5بيف ولينغتون
فيليه لحم بقر مغطى بطبقة من الفطر المفروم والمسطردة، ملفوف بعجينة البف ومخبوز حتى يتحمّر — طبق المناسبات…
6السجق والبطاطس المهروسة
سجق مشوي فوق البطاطس المهروسة الكريمية مع مرق البصل البني — طبق الحانات البريطانية التقليدي.
7دجاج تكا ماسالا
قطع دجاج مشوية متبّلة بالزبادي في صلصة طماطم وكريمة بالبهارات الهندية، وُلدت في مطاعم بريطانيا وصارت من…
8فطيرة كورنوال
فطيرة نصف دائرية بحافة مضفورة، محشوة بلحم البقر والبطاطس واللفت والبصل — غداء عمال المناجم في كورنوال.
9البيضة الاسكتلندية
بيضة مسلوقة ملفوفة باللحم المفروم ومغطاة بالبقسماط ومقلية، وجبة نزهات بريطانية.
10الهاغيس
الطبق الوطني الاسكتلندي من أحشاء الضأن مع الشوفان والبصل والتوابل، يُقدّم مع اللفت والبطاطس المهروسة في ليلة…
11الويلش ريربت
خبز محمّص مغطى بصلصة جبن الشيدر بالخردل، ثم يُحمّر تحت الشواية — من ويلز.
12هوتبوت لانكشير
يخنة لحم ضأن وبصل في طاجن تُغطّى بشرائح بطاطس متداخلة تتحمّر في الفرن.
13الضفدع في الحفرة
سجق مخبوز داخل خليط يوركشاير بودنغ المنتفخ، يُقدّم مع مرق البصل — اسم طريف لطبق بسيط.
14السكونز مع القشطة
كعكات صغيرة هشة تُقدّم مع القشطة الكثيفة ومربى الفراولة — قلب شاي العصر الإنجليزي.
15بودنغ التوفي اللزج
كيكة تمر إسفنجية رطبة تُسقى بصلصة التوفي الساخنة وتُقدّم مع الكاسترد أو الآيس كريم.
16كيكة فيكتوريا
طبقتان من الكيك الإسفنجي بالزبدة محشوتان بمربى التوت والكريمة، سُمّيت باسم الملكة فيكتوريا.
17إيتون ميس
خليط من المرنغ المكسّر والفراولة والكريمة المخفوقة، حلوى صيفية من مدرسة إيتون.
18الترايفل
حلوى طبقات من الكيك والفاكهة والجيلي والكاسترد والكريمة المخفوقة في وعاء زجاجي.
19الكرامبت
فطائر إسفنجية مليئة بالثقوب تُطهى في حلقات معدنية، تُحمّص وتُدهن بالزبدة الذائبة.
20فطيرة اللحم والكلاوي
فطيرة كلاسيكية بلحم البقر والكلاوي في مرق غني، تحت قشرة عجينة ذهبية.