🇹🇳 مطبخ تونس · #6
الملوخية التونسية
الوقت360 دقيقة
الحصص6 أشخاص
المقادير8
على عكس المصرية، تُصنع من مسحوق الملوخية المجففة وتُطهى ساعات طويلة بالزيت واللحم حتى تصبح داكنة كثيفة — طبق رأس السنة الهجرية.
المقادير
طريقة التحضير
- اخلط مسحوق الملوخية مع الزيت في قدر على نار هادئة وحرّك ١٠ دقائق.
- أضف الماء تدريجياً (حوالي ٢ لتر) مع التحريك.
- اتركها على نار هادئة جداً ٣ ساعات مع التحريك.
- أضف اللحم والثوم والتوابل وورق الغار، واتركها ساعتين أخريين حتى يطفو الزيت على السطح.
- قدّمها مع الخبز.