أشهر ٢٠ أكلة في النرويج
المطبخ النرويجي مطبخ المضايق والجبال: السلمون وسمك القد ولحم الضأن، مع تقاليد التجفيف والتمليح القديمة، والجبن البني الشهير والوافل.
1فاريكول
الطبق الوطني النرويجي: لحم ضأن بالعظم وملفوف يُطهيان طبقات مع حبات الفلفل الأسود فقط، حتى يذوب اللحم — يُحتفل…
2اللوتفيسك
سمك القد المجفف المنقوع في محلول قلوي حتى يصبح جيلاتينياً، يُخبز ويُقدّم مع البازلاء المهروسة والبطاطس — طبق…
3كرات اللحم النرويجية
أقراص لحم بقري كبيرة في صلصة بنية، تُقدّم مع البطاطس والبازلاء المهروسة ومربى التوت البري.
4الراسبيبال
زلابية بطاطس كبيرة رمادية تُطهى في المرق، تُقدّم مع اللحم المملح والزبدة الذائبة واللفت المهروس — طبق الخميس…
5اللابسكاوس
يخنة كثيفة من لحم البقر والبطاطس والجزر واللفت، طعام البحارة والعمال.
6حساء السمك البرغني
حساء سمك كريمي من برغن بالخضار الجذرية والكريمة والقليل من الخل والسكر، مع قطع السمك والكرات السمكية.
7السلمون النرويجي المشوي
فيليه سلمون نرويجي مشوي بالجلد حتى يقرمش، يُقدّم مع صلصة الخيار والشبت والبطاطس الجديدة.
8البكالاو النرويجي
سمك القد المملح المجفف (كليبفيسك) يُطهى مع البطاطس والطماطم والبصل والفلفل والزيتون — إرث تجارة النرويج مع…
9أقراص السمك
أقراص سمك أبيض مطحون ناعماً بالحليب وجوزة الطيب، تُقلى بالزبدة وتُقدّم مع البطاطس والجزر.
10البينيكجوت
ضلوع ضأن مملحة ومجففة تُطهى بالبخار فوق أعواد خشب البتولا، طبق عيد الميلاد في غرب النرويج.
11الوافل بالجبن البني
وافل نرويجي رقيق على شكل قلوب، يُقدّم مع شرائح الجبن البني الحلو بطعم الكراميل.
12الليفسه
خبز مسطح رقيق من البطاطس يُطهى على صاج كبير، يُدهن بالزبدة والقرفة والسكر ويُلفّ.
13الكرومكاكه
رقائق وافل مزخرفة تُلفّ وهي ساخنة على شكل مخروط، تُحشى بالكريمة المخفوقة والتوت في عيد الميلاد.
14الكرانسيكاكه
برج من حلقات اللوز المتدرجة الحجم مزيّن بخطوط السكر، يُقدّم في الأعراس وعيد الاستقلال.
15خبز القرفة البرغني
لفائف قرفة كبيرة من برغن، كانت تُباع بعملة "الشلنغ" القديمة.
16الريسكريم
أرز بالحليب بارد مخلوط بالكريمة المخفوقة، يُقدّم مع صلصة التوت الأحمر في عيد الميلاد.
17كريمة التوت السحابي
توت السحاب البري الذهبي النادر من الشمال مخلوط بالكريمة المخفوقة، حلوى ملكية في عيد الميلاد.
18شوربة اللحم النرويجية
شوربة لحم بقر صافية مع الخضار الجذرية والكرنب، تُقدّم مع زلابية الدقيق الصغيرة.
19غراتان السمك
سمك أبيض مع المعكرونة في صلصة البشاميل والجبن، يُخبز حتى يتحمّر — طعام الأطفال المفضّل في النرويج.
20السود
حساء صافٍ من لحم الضأن وكرات اللحم والبطاطس والجزر، طبق احتفالي من منطقة تروندلاغ.