أشهر ٢٠ أكلة في بلجيكا
المطبخ البلجيكي يجمع دقة المطبخ الفرنسي وكرم المطبخ الفلمنكي، وتشتهر بلجيكا عالمياً بالبطاطس المقلية والوافل والشوكولاتة وبلح البحر.
1بلح البحر مع البطاطس
بلح البحر المطهو بالبخار مع الكرفس والبصل والزبدة، يُقدّم مع البطاطس المقلية — الطبق الوطني لبلجيكا.
2كاربوناد فلمنكي
يخنة لحم بقر فلمنكية بالبصل المكرمل والخبز المدهون بالخردل وسكر بني، طعمها حلو قليلاً.
3الواترزوي
يخنة دجاج كريمية من مدينة غنت بالخضار والكريمة وصفار البيض.
4وافل لييج
وافل كثيف بعجينة الخميرة وحبات السكر اللؤلؤي التي تتكرمل عند الخبز — يؤكل في الشارع ساخناً.
5وافل بروكسل
وافل خفيف مستطيل بحفر عميقة، يُقدّم بالسكر البودرة أو الكريمة والفراولة.
6البطاطس المقلية البلجيكية
بطاطس مقلية مرتين لتكون مقرمشة من الخارج طرية من الداخل، تُقدّم في قمع ورقي مع المايونيز — البلجيكيون…
7الهندباء بالجبن
هندباء بلجيكية مسلوقة ملفوفة بشرائح اللحم في صلصة بشاميل بالجبن، تُخبز حتى تتحمّر.
8كرات لحم لييج
كرات لحم كبيرة في صلصة حلوة حامضة من شراب لييج (شراب التفاح والكمثرى) والبصل، تُقدّم مع البطاطس المقلية.
9الستومب
بطاطس مهروسة مع الخضار مثل الجزر أو السبانخ أو الكراث، تُقدّم مع السجق أو اللحم.
10طماطم بالجمبري
طماطم مفرّغة محشوة بالجمبري الرمادي الصغير من بحر الشمال مع المايونيز، مقبلات بلجيكية كلاسيكية.
11كروكيت الجمبري
كروكيت كريمي محشو بالجمبري الرمادي، مقرمش من الخارج، يُقدّم مع الليمون والبقدونس المقلي.
12فول أو فون
قوالب بف باستري محشوة بصلصة الدجاج والفطر وكرات اللحم الكريمية.
13الميترايت
نصف باغيت محشو باللحم المقلي والبطاطس المقلية والصلصة — وجبة بروكسل السريعة الضخمة.
14الأنقليس بالصلصة الخضراء
أنقليس نهري يُطهى في صلصة خضراء من الأعشاب الكثيرة كالحميض والسبانخ والبقدونس والطرخون.
15فيليه أمريكان
لحم بقر نيء مفروم ناعماً جداً مع المايونيز والتوابل، يُدهن على الخبز أو يُقدّم مع البطاطس.
16البرالين البلجيكي
قطع شوكولاتة محشوة بالغاناش أو البرالين، اخترعها جان نوهاوس في بروكسل عام ١٩١٢.
17الكوبردون
حلوى مخروطية بنفسجية من غنت، صلبة من الخارج ومليئة بشراب التوت الكثيف من الداخل.
18تارت السكر
تارت خميرة طرية مغطاة بالسكر البني والزبدة والكريمة، من حلويات والونيا.
19الهليون الفلمنكي
هليون أبيض مسلوق يُغطّى بصلصة الزبدة الذائبة والبيض المسلوق المفروم والبقدونس وجوزة الطيب — طبق الربيع.
20السبيكولوس البلجيكي
بسكويت رقيق مقرمش بالسكر البني المكرمل والقرفة، يُقدّم مع القهوة في كل مقهى بلجيكي، ومنه صُنعت زبدة البسكويت…