أشهر ٢٠ أكلة في عُمان
المطبخ العُماني بحري جبلي، يعتمد على السمك والأرز والتمر والبهارات القادمة من زنجبار والهند، ويشتهر بالشوا والحلوى العُمانية والقهوة بالهيل.
1الشوا العُماني
لحم ضأن أو ماعز متبّل بعجينة البهارات الحمراء، يُلفّ بسعف النخيل ويُدفن في حفرة جمر يوماً أو يومين — طبق…
2القبولي العُماني
أرز بالدجاج أو اللحم مع الحمص والبصل المكرمل والبهارات العُمانية والزبيب، ثقيل النكهة ومعطّر.
3المشوي العُماني
سمك الكنعد المشوي كاملاً يُقدّم مع أرز الليمون، طبق ساحلي عريق.
4المشكاك
أسياخ لحم صغيرة متبّلة بالتمر الهندي والثوم والبهارات، تُشوى على الفحم في ليالي العيد والأسواق.
5العرسية
أرز ودجاج مضروبان بالسمن والهيل حتى يصبحا كالعصيدة، طبق الأعياد والأعراس.
6الهريس العُماني
قمح ولحم مطهوان طويلاً، يُقدّم في رمضان والأعياد مع السمن.
7الحلوى العُمانية
حلوى لامعة داكنة من النشا والسكر البني والسمن والزعفران والهيل وماء الورد، تُقدّم مع القهوة في كل بيت عُماني.
8القهوة العُمانية
قهوة عُمانية بالهيل وماء الورد، تُقدّم مع التمر والحلوى، وهي مُسجّلة في قائمة التراث غير المادي لليونسكو كجزء…
9البابلو
حساء سمك صافٍ بالكركم والليمون الأسود والثوم والفلفل الحار، يُقدّم مع الأرز.
10المقديد
لحم مملّح مجفف تحت الشمس بعد العيد، يُطهى لاحقاً مع البصل والطماطم.
11خبز الرخال
خبز عُماني رقيق كالورق يُطهى على صاج ساخن، يؤكل مع العسل أو البيض.
12السخانة
شوربة حلوة من القمح والتمر والحليب، تُؤكل في شهر رمضان.
13اللقيمات العُمانية
كرات عجين مقلية بالهيل تُغمس في الدبس أو العسل.
14الشاورما العُمانية
شاورما دجاج بالصلصة الحارة والثومية والبطاطس، تشتهر عُمان بأسلوبها الخاص الكبير الحجم.
15المضروبة العُمانية
أرز ودجاج مطهوان مع البهارات حتى يصبحا كالعصيدة، وجبة رمضانية مريحة.
16صالونة الكنعد
كاري سمك الكنعد بجوز الهند والتمر الهندي والبهارات، تأثير زنجباري هندي واضح.
17البرياني العُماني
برياني بالدجاج أو اللحم بالزبادي والبهارات والزعفران، طبق شائع جداً في المطاعم والبيوت.
18المجبوس العُماني
أرز بالبهارات العُمانية واللومي مع اللحم، تُقدّمه البيوت في الجمعة.
19خبز المحياوة
خبز رقيق يُدهن بالمحياوة والبيض، فطور ساحل الباطنة.
20العوال
لحم القرش المجفف والمملح تقليدياً، يُنقع ويُطهى مع البصل والطماطم والبهارات والليمون، ويُقدّم مع الأرز — من…