🇴🇲 مطبخ عُمان · #20
العوال
الوقت60 دقيقة
الحصص4 أشخاص
المقادير9
لحم القرش المجفف والمملح تقليدياً، يُنقع ويُطهى مع البصل والطماطم والبهارات والليمون، ويُقدّم مع الأرز — من أكلات الساحل العُماني القديمة.
المقادير
طريقة التحضير
- انقع العوال في الماء ساعات مع تغيير الماء لإزالة الملح الزائد، ثم اسلقه وفتّته.
- حمّر البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا.
- أضف الطماطم والتوابل ثم العوال، وقلّبه ١٠ دقائق.
- أضف عصير الليمون وقدّمه مع الأرز الأبيض.