أشهر ٢٠ أكلة في المجر
المطبخ المجري يدور حول البابريكا والبصل ودهن الطهي، ويشتهر بالغولاش وحساء السمك ويخنات البابريكا، وبحلويات بودابست الفاخرة.
1الغولاش المجري
حساء الرعاة المجري بلحم البقر والبطاطس والجزر والكثير من البابريكا الحلوة، يُطهى تقليدياً في قدر معلق فوق…
2البوركولت
يخنة لحم بقر كثيفة بالبصل والبابريكا دون مرق كثير، تُقدّم مع زلابية النوكيدلي الصغيرة.
3دجاج بالبابريكا
دجاج في صلصة البابريكا الحمراء الكريمية بالقشطة الحامضة، يُقدّم مع النوكيدلي.
4اللانغوش
خبز مقلي منتفخ يُدهن بالثوم ويُغطّى بالقشطة الحامضة والجبن المبشور — أشهر وجبة شارع في المجر.
5حساء الصيادين
حساء سمك نهري ناري بالبابريكا الحارة، يُطهى على ضفاف الدانوب وتيسا، وهو طبق ليلة عيد الميلاد.
6الملفوف المحشي المجري
لفائف ملفوف مخلل محشوة باللحم والأرز، تُطهى على طبقة من الملفوف المخلل مع البابريكا والقشطة الحامضة.
7الليتشو
يخنة الفلفل الأصفر والطماطم والبصل بالبابريكا، تؤكل وحدها أو مع البيض أو السجق.
8الراكوت كرومبلي
طبقات من البطاطس المسلوقة والبيض المسلوق والسجق والقشطة الحامضة، تُخبز حتى تتحمّر.
9كعكة دوبوش
ست طبقات رقيقة من الكيك مع كريمة الشوكولاتة بالزبدة، يعلوها غطاء كراميل صلب لامع — من بودابست ١٨٨٤.
10كعكة المدخنة
عجينة حلوة ملفوفة حول أسطوانة خشبية تُشوى على الجمر وتُغطّى بالسكر المكرمل والقرفة أو الجوز.
11سوملوي غالوشكا
حلوى قطع الكيك الإسفنجي بالفانيليا والجوز والشوكولاتة مع الكاسترد والكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة.
12توروش تشوسا
معكرونة عريضة مع جبن التورو الطري والقشطة الحامضة وقطع اللحم المقدد المقرمش.
13فطائر غوندل
فطائر رقيقة محشوة بالجوز والزبيب وقشر البرتقال، تُسقى بصلصة الشوكولاتة — من مطعم غوندل الشهير في بودابست.
14فطائر هورتوباج
فطائر مالحة محشوة بلحم الدجاج أو العجل المطهو بالبابريكا، تُخبز في صلصة القشطة والبابريكا.
15الريتيش
شترودل مجري بعجينة شفافة تُمدّ باليد، محشو بالتفاح أو الكرز أو بذور الخشخاش أو الجبن.
16البوغاتشا
كعكات مالحة صغيرة مورّقة بالجبن أو الكراوية، تُقدّم مع المشروبات وفي المناسبات.
17حساء الكرز البارد
حساء صيفي بارد من الكرز الحامض والقشطة والقرفة، يُقدّم كمقبلات أو حلوى.
18الفلفل المحشي المجري
فلفل أصفر محشو باللحم والأرز في صلصة طماطم حلوة حامضة، يُقدّم مع البطاطس المهروسة.
19الزيربو
كعكة طبقات بالجوز ومربى المشمش ومغطاة بالشوكولاتة، لا تغيب عن صواني عيد الميلاد المجرية.
20الفوزيليك
يخنة خضار كثيفة (بازلاء أو عدس أو قرع أو بطاطس) تُكثّف بالروكس والقشطة، تُقدّم مع البيض المقلي أو كرات اللحم.