أشهر ٢٠ أكلة في كوبا
المطبخ الكوبي كريولي يمزج الإسباني بالأفريقي والكاريبي، يقوم على الأرز والفاصوليا السوداء والموز والكسافا وصلصة الموخو بالثوم والبرتقال المر.
1روبا بييخا
الطبق الوطني الكوبي: لحم بقر مسلوق ومفتت إلى خيوط في صلصة الطماطم والفلفل والبصل — اسمه يعني "الملابس…
2مورو إي كريستيانو
أرز وفاصوليا سوداء يُطهيان معاً في قدر واحد مع السوفريتو والكمون والأوريغانو.
3البيكاديو
لحم مفروم مطهو مع الطماطم والزيتون والزبيب والكبار، حلو مالح، يُقدّم مع الأرز.
4ليتشون أسادو
لحم مشوي ببطء بعد نقعه في صلصة الموخو بالثوم والبرتقال المر — طبق ليلة الميلاد. تقليدياً خنزير، وللنسخة…
5الساندويتش الكوبي
خبز كوبي محشو باللحم المشوي والجبن السويسري والمخلل والخردل، يُضغط ويُحمّص حتى يقرمش.
6يوكا بالموخو
كسافا مسلوقة طرية مغمورة بصلصة الثوم وزيت الزيتون والبرتقال المر والبصل.
7التوستونيس
شرائح موز أخضر مقلية مرتين ومضغوطة، تُغمس في موخو الثوم.
8الأخياكو الكوبي
حساء كوبي كثيف من اللحم والذرة والكسافا والموز والقرع والبطاطا، يرمز لتنوّع أصول الشعب الكوبي.
9فاكا فريتا
لحم بقر مسلوق ومفتت يُتبّل بالموخو ثم يُقلى حتى يقرمش مع البصل — "البقرة المقلية".
10فريكاسيه الدجاج
دجاج مطهو في صلصة الطماطم مع البطاطس والزيتون والزبيب والكبار، طبق عائلي يومي.
11تامال إن كازويلا
عصيدة الذرة الطازجة المطبوخة في القدر مع اللحم والسوفريتو، بديل سهل عن التامالي الملفوف.
12بابا ريينا
كرات بطاطس مهروسة محشوة بالبيكاديو، مغطاة بالبقسماط ومقلية.
13الكروكيتاس الكوبية
أصابع كريمية مقرمشة محشوة بلحم الدجاج أو الهام في بشاميل كثيف، تُؤكل في المقاهي مع القهوة.
14الفلان الكوبي
فلان كثيف بالحليب المكثف والمبخّر والبيض، مغطى بالكراميل الداكن.
15باستيليتوس الجوافة
معجنات بف باستري محشوة بعجينة الجوافة والجبن الكريمي، تُدهن بالشراب، وتُؤكل مع القهوة الكوبية.
16البونياتيو
حلوى كريمية من البطاطا الحلوة المهروسة بالسكر والقرفة وقشر الليمون وصفار البيض.
17القهوة الكوبية
إسبريسو قوي حلو تُخفق أول قطراته مع السكر حتى تصبح رغوة كريمية (الإسبوميتا).
18الفريتا الكوبية
برغر كوبي متبّل بالبابريكا يُقدّم في خبز طري مع البصل وقش البطاطس المقرمش.
19الموز الناضج المقلي
موز لسان ناضج جداً يُقلى حتى يتكرمل من الخارج ويصبح حلواً طرياً، يرافق كل وجبة كوبية.
20الأرز الإمبراطوري
طبقات من الأرز الأصفر بالدجاج مع المايونيز والجبن، تُخبز حتى تتحمّر — طبق الحفلات الكوبية.