🇲🇽 مطبخ المكسيك · #15
البيريا
الوقت240 دقيقة
الحصص8 أشخاص
المقادير12
لحم بقر أو ماعز مطهو ببطء في مرق الفلفل المجفف والتوابل، يُقدّم في التاكو المغموس بالمرق (كيسا بيريا) — من خاليسكو.
المقادير
طريقة التحضير
- انقع الفلفل واخفقه مع الطماطم والبصل والثوم والتوابل والخل.
- تبّل اللحم بالصلصة ليلة.
- اطهه مغطى مع الماء على ١٦٠ درجة ٣٫٥ ساعات.
- فتّت اللحم، واغمس التورتيا في الدهن الأحمر واحشُها باللحم والجبن، وحمّرها.
- قدّمها مع كوب من المرق للتغميس.