🇮🇹 مطبخ إيطاليا · #2
سباغيتي كاربونارا
الوقت25 دقيقة
الحصص4 أشخاص
المقادير6
معكرونة رومانية بصلصة كريمية من صفار البيض وجبن البيكورينو والفلفل الأسود مع الغوانشالي المقرمش — بدون كريمة إطلاقاً.
المقادير
طريقة التحضير
- اسلق المعكرونة في ماء مملح.
- حمّر الغوانشالي المقطع شرائح في مقلاة دون زيت حتى يقرمش، وارفع المقلاة عن النار.
- اخفق الصفار والبيضة مع الجبن والكثير من الفلفل.
- صفِّ المعكرونة واحتفظ بكوب من مائها، ثم أضفها للمقلاة مع الغوانشالي.
- أضف خليط البيض وحرّك بسرعة بعيداً عن النار مع رشات من ماء المعكرونة حتى تصبح الصلصة كريمية لامعة.