أشهر ٢٠ أكلة في اليونان
المطبخ اليوناني قلب حمية البحر المتوسط: زيت الزيتون والخضار والأعشاب والجبن الأبيض واللبن، مع لحوم مشوية وحلويات بالعسل والمكسرات.
1المسقعة اليونانية
طبقات من الباذنجان المقلي واللحم المفروم بالطماطم والقرفة، مغطاة بصلصة بشاميل كثيفة ومخبوزة حتى تتحمّر.
2السوفلاكي
أسياخ لحم مكعبات متبّلة بالليمون والأوريغانو، تُشوى وتُقدّم في خبز البيتا مع التزاتزيكي.
3الجيروس
شرائح لحم متبّل مشوي على السيخ الدوّار، تُلفّ في البيتا مع التزاتزيكي والبطاطس — شقيق الشاورما.
4السبانكوبيتا
فطيرة رقائق الفيلو المقرمشة محشوة بالسبانخ وجبن الفيتا والأعشاب.
5التزاتزيكي
صلصة زبادي يوناني كثيف بالخيار المبشور والثوم والشبت وزيت الزيتون.
6السلطة اليونانية
سلطة القرية اليونانية بالطماطم والخيار والبصل والفلفل والزيتون وقطعة كبيرة من جبن الفيتا.
7الدولماديس
ورق عنب ملفوف على أرز بالأعشاب والليمون وزيت الزيتون، يُقدّم بارداً مع الزبادي.
8الباستيتسيو
لازانيا يونانية: معكرونة أنبوبية مع لحم مفروم بالقرفة وطبقة بشاميل سميكة.
9شوربة أفغوليمونو
شوربة دجاج بالأرز تُكثّف بخليط البيض والليمون فتصبح حريرية حامضة.
10الجيميستا
طماطم وفلفل محشوة بأرز بالأعشاب وزيت الزيتون، تُخبز مع البطاطس حتى تتحمّر.
11الفاسولادا
شوربة الفاصوليا البيضاء بالطماطم والجزر والكرفس وزيت الزيتون، تُعدّ الطبق الوطني الشعبي لليونان.
12الكفتيديس
كرات لحم يونانية بالنعناع والأوريغانو والبصل، تُقلى حتى تحمرّ وتُقدّم مع التزاتزيكي.
13التيروبيتا
فطائر فيلو مثلثة أو صينية محشوة بخليط جبن الفيتا والبيض.
14الكليفتيكو
لحم ضأن يُطهى ببطء في ورق القصدير مع الثوم والليمون والأوريغانو والبطاطس حتى يتفتت — اسمه يعني "المسروق".
15الستيفادو
يخنة لحم بقر مع كثير من البصل الصغير بصلصة الطماطم والقرفة والقرنفل.
16البقلاوة اليونانية
طبقات فيلو بالزبدة والجوز والقرفة، تُسقى بقطر العسل والليمون بعد الخبز.
17الغالاكتوبوريكو
كاسترد السميد الكريمي بين طبقات الفيلو المقرمشة، يُسقى بقطر الليمون.
18اللوكوماديس
كرات عجين مقلية خفيفة تُغمر بالعسل وتُرشّ بالقرفة والجوز، تشبه اللقيمات العربية.
19التاراماسالاتا
صلصة وردية كريمية من بطارخ السمك والخبز وزيت الزيتون والليمون، من مازات اليونان الشهيرة.
20السبانكوريزو
أرز بالسبانخ والشبت والليمون وزيت الزيتون، طبق نباتي بسيط يُقدّم مع الفيتا.