🇾🇪 مطبخ اليمن · #1
السلتة
الوقت45 دقيقة
الحصص4 أشخاص
المقادير9
الطبق الوطني اليمني: مرق لحم يغلي في وعاء حجري (مقلى) مع رغوة الحلبة الخضراء الكثيفة، يُؤكل بالخبز في الغداء.
المقادير
طريقة التحضير
- انقع الحلبة المطحونة في الماء ساعتين ثم صفّها، واخفقها بالخلاط مع قليل من الماء البارد حتى تصبح رغوة بيضاء خضراء.
- حمّر البصل واللحم في الوعاء الحجري أو مقلاة ثقيلة.
- أضف الطماطم والفلفل والحوايج والمرق واتركه يغلي بقوة.
- اسكب رغوة الحلبة على الوجه وهي تغلي.
- قدّمها فوراً مع الخبز الملوّح.