🇾🇪 مطبخ اليمن · #18
المعصوب اليمني
الوقت15 دقيقة
الحصص2 أشخاص
المقادير5
خبز مهروس مع الموز والسمن والعسل والقشطة، فطور شعبي في صنعاء وعدن.
المقادير
طريقة التحضير
- فتّت الخبز.
- اهرسه مع الموز.
- أضف السمن والعسل.
- زيّنه بالقشطة.
أطباق أخرى من اليمن
الكبانة
خبز مخمّر غني بالسمن يُخبز ليلة كاملة في وعاء مغلق، فيخرج ذهبياً طرياً — فطور صباح السبت عند يهود اليمن…
المقلقل
قطع لحم ضأن صغيرة تُقلقل (تُقلّب) على نار عالية مع البصل والطماطم والفلفل والحوايج، وتُقدّم في المقلى الحجري…
السلتة
الطبق الوطني اليمني: مرق لحم يغلي في وعاء حجري (مقلى) مع رغوة الحلبة الخضراء الكثيفة، يُؤكل بالخبز في الغداء.
المندي اليمني
أصل المندي من حضرموت: لحم أو دجاج متبّل يُطهى في التنور المحفور فوق الأرز، فيتشرّب عصارته.