الكبسة

طريقة التحضير

1. انقع الأرز في ماء ٣٠ دقيقة.
2. شوّح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضف الثوم والدجاج وقلّبه حتى يتحمّر.
3. أضف الطماطم والمعجون والبهارات واللومي والقرفة والهيل، ثم الماء والملح، واترك الدجاج ينضج ٤٠ دقيقة.
4. ارفع الدجاج واحمّره في الفرن.
5. أضف الأرز المصفّى إلى المرق، واتركه على نار هادئة ٢٥ دقيقة حتى يتشرّب.
6. قدّم الأرز في صحن كبير وفوقه الدجاج واللوز والزبيب المحمّص.