🇫🇷 مطبخ فرنسا · #11
كونفي البط
الوقت180 دقيقة
الحصص4 أشخاص
المقادير6
أفخاذ بط مملحة تُطهى ببطء في دهنها حتى تذوب، ثم يُحمّر جلدها حتى يقرمش — من جنوب غرب فرنسا.
المقادير
طريقة التحضير
- ادفن الأفخاذ في الملح والثوم والأعشاب ١٢ ساعة.
- اغسلها وجففها.
- اغمرها في الدهن الذائب واطهها في فرن ١٢٠ درجة ٣ ساعات.
- حمّرها جهة الجلد في مقلاة حتى يقرمش، واقلِ البطاطس في الدهن.