أشهر ٢٠ أكلة في التشيك
المطبخ التشيكي مطبخ بوهيمي دسم، تتصدره الصلصات الكريمية والزلابية (الكنيدليكي) والملفوف واللحوم المشوية، مع حلويات خميرة شهيرة.
1سفيتشكوفا
لحم بقر مطهو ببطء مع الخضار الجذرية في صلصة كريمية مخفوقة، يُقدّم مع الزلابية ومربى التوت البري والكريمة…
2البط المشوي التشيكي
بط مشوي بالكراوية حتى يقرمش جلده، يُقدّم مع الملفوف الأحمر والزلابية.
3الغولاش التشيكي
غولاش لحم البقر التشيكي الكثيف بالبصل والبابريكا والمردقوش، يُقدّم مع زلابية الخبز.
4الكنيدليكي
زلابية خبز تشيكية على شكل رغيف تُطهى بالبخار وتُقطّع شرائح، رفيقة كل صلصة تشيكية.
5الجبن المقلي
شرائح جبن إيدام سميكة مغطاة بالبقسماط ومقلية، تُقدّم مع صلصة التارتار والبطاطس المقلية.
6الكولايدا
شوربة كريمية من جنوب بوهيميا بالفطر والبطاطس والشبت والقشطة، تعلوها بيضة مسلوقة بالماء.
7شوربة الثوم
شوربة الثوم التشيكية بالبطاطس والكراوية، تُقدّم مع مكعبات الخبز المحمّص والجبن — علاج شعبي للبرد.
8البرامبوراكي
فطائر بطاطس مبشورة بالثوم والمردقوش، تُقلى رقيقة ومقرمشة.
9التردلنيك
عجينة حلوة ملفوفة حول عمود معدني، تُشوى وتُغطّى بالسكر والجوز، شهيرة في شوارع براغ.
10الكولاتشي
كعكات خميرة دائرية محشوة في وسطها بالجبن الحلو أو بذور الخشخاش أو مربى البرقوق.
11البوختي
خبزات خميرة متلاصقة محشوة بالمربى أو الجبن، تُخبز معاً وتُرشّ بالسكر البودرة.
12زلابية الفاكهة
زلابية من عجينة الجبن الطري محشوة بالفراولة أو البرقوق، تُقدّم بالزبدة والسكر وجبن التفاروغ المبشور.
13صلصة الطماطم التشيكية
صلصة طماطم حلوة حامضة بالقرفة والبهار، تُقدّم مع لحم البقر المسلوق والزلابية.
14الأوتوبينتسي
سجق مخلل في الخل مع البصل والفلفل والتوابل — اسمه يعني "الغرقى"، يُقدّم في الحانات. يُستخدم سجق البقر للنسخة…
15التشليبيتشكي
شرائح خبز صغيرة مفتوحة مزيّنة بسلطة البطاطس واللحم والجبن والبيض والخضار، تُقدّم في الحفلات.
16الفانوتشكا
خبز عيد الميلاد المضفور بالزبيب واللوز وقشر الليمون، يُضفر من ٩ حبال على طبقات.
17شوربة البطاطس التشيكية
شوربة البطاطس بالفطر البري والمردقوش والكراوية، دافئة وريفية.
18التاتاراك
لحم بقر نيء مفروم ناعماً مع البصل والصفار والتوابل، يُؤكل على خبز مقلي مدهون بالثوم.
19الجيملوفكا
بودنغ الخبز المخبوز بالتفاح والقرفة والزبيب، مغطى بالمرنغ أحياناً.
20لحم مع زلابية وملفوف
الطبق الوطني التشيكي: لحم مشوي بالكراوية مع الزلابية والملفوف المطهو. تقليدياً لحم خنزير، وللنسخة الحلال…