🇨🇦 مطبخ كندا · #8
لحم مونتريال المدخن
الوقت2880 دقيقة
الحصص12 أشخاص
المقادير9
صدر بقر مملّح ومتبّل ومدخّن ثم مطهو بالبخار، يُقطّع شرائح سميكة في خبز الجاودار مع الخردل — من مونتريال.
المقادير
طريقة التحضير
- افرك اللحم بالملح والتوابل واتركه في الثلاجة ٥–٧ أيام مع القلب.
- انقعه في الماء ساعتين لإزالة الملح الزائد، وغطّه بالتوابل مرة أخرى.
- دخّنه على ١١٠ درجة ٦ ساعات.
- اطهه بالبخار ساعتين حتى يطرى، وقطّعه شرائح سميكة في الخبز مع الخردل.